Changement d’adresse pour ma newletters

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Vous êtes encore nombreux à vous abonner à ce blog mais je ne publie plus dessus si vous souhaitez me suivre abonnez vous sur celui ci http://www.mespausesgourmandes.fr/ il suffi juste de mettre votre adresse mail et confirmer votre inscription.

A bientôt 

Blog anniversaire

Mon blog fête ses un an 🙂 et à cette occasion j’organise un concours www.mespausesgourmandes.fr  toute les infos sur mon nouveau blog 😉 J’espère vous y voir nombreuses

Apercue des nouvelles recette sur mon nouveau blog

Voici un petit aperçue de se qui ce passe sur mon nouveau blog n’hésitez pas à vous y rendre ( merci aux copinautes qui m’y ont déjà retrouvé 😉 )

 

 

 

Et pour m’y rejoindre c’est PAR LA 

Migration de mon blog

 

Aujourd’hui ce n’est pas une recette que je viens vous donnez mais une information importante sur mon blog si vous souhaitez continuer à me suivre il faudra aller sur:

http://www.mespausesgourmandes.fr ,je ne quitte pas wordpress, j’ai simplement une autre version pour vous proposez un blog plus aboutie. Le site est toujours en construction mais vous pouvez déjà y retrouver mes anciennes recettes.

 

 

J’espère toutes et tous vous y retrouver. A bientôt. Sophie 

bounty maison

Enfin je me suis lancée faire des bounty maison, au final une recette super simple à faire il faut juste un peu de patience et j’avoue qu’en cuisine ce n’est pas ma meilleur qualité mais en même temps je me suis lancée dans la préparation de ma centaine de macarons donc je n’ai pas vu le temps passé

Ingrédients:

200 g de noix de coco râpé – 200 g de lait concentré sucré – 200 g de chocolat

La veille mélanger la noix de coco et le lait concentré et reservé au frais pendant toute la nuit.

Le lendemain faire fondre le chocolat. Former les bounty, puis les déposer dans le chocolat fondu. Mettre sur une grille et au frais le temps que le chocolat fige. Et c’est prêt 🙂

Pâte de praliné maison

Voilà lundi je vais faire plein de macaron et j’en voulais au praliné et comme la recette de pralinée maison tourne un peu partout sur la blogosphère je me suis dit pourquoi ne pas essayer. Au départ je n’avais pas prévu de faire d’article dessus, Nan yen à déjà tellement ! Oui sauf que voila en plein milieu de ma préparation mon robot m’a lâché alors je me suis dit que quand même je pouvais lui rendre hommage, ben oui il m’en a rendu des services ce petit robot bon marché mais là je lui pense que je lui ai confié la mission de trop. Au moins maintenant je sais que pour cette recette il faut être en possession d’un robot robuste.

Ingrédients: 

300 g d’amande entière – 200 g de sucre en poudre 

Mettre le sucre dans une poêle bien chaude et attendre un début de coloration, remuer quand le caramel c’est formé ajouter les amandes sans cesser de remuer pour que celles -ci soit intégralement recouverte de caramel.

Étaler sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et laisser tiédir. Couper en petits morceaux et mixer juste qu’à obtenir une pâte.Laisser refroidir et mettre dans un pot fermé hermétiquement réserver  au frais jusqu’à utilisation. 

 

Gateau marbré

Depuis quelque temps j’essaye de préparer un maximum de goûter maison, les méfaits de l’huile de palme sur notre santé ont assez fait débat dans les médias pour me convaincre de passer une vingtaine de minutes dans ma cuisine pour leur proposer des goûters plus sains mais qui les régalent aussi alors aujourd’hui ce fût donc un marbré vanille chocolat, ils se sont régalés et moi aussi d’ailleurs 😉 Pour la recette pas de prise de tête j’ai pris la base du gâteau au yaourt 🙂

Ingrédients: 

2 yaourts entiers à la vanille -5 œufs – 3 pots de sucre – 6 pots de farine – 1 d’huile – 1 sachet de levure chimique – 1/2 tablette de chocolat – arôme vanille
Dans un saladier mélanger les yaourts, les œufs et le sucre. Ajouter la farine et la levure, mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse puis ajouter l’huile, remuer quelques instants pour que le mélange soit homogène. Séparer la pâte en deux dans la première ajouter de l’arôme vanille et dans le second le chocolat fondu.
Mettre les pâtes dans un moule beurré et fariné soit à l’aide de deux poches à douille,  soit en alternant directement les préparations vanille et chocolat. Enfourner dans un four préchauffer à 180° pendants 30 minutes
Pour le glaçage, faire fondre le reste de chocolat avec du beurre et mettre au frais quelques minutes

Forêt noir

Forêt noir.

Pain au chocolat

Je dois avouer que je suis à fond dans la boulange en ce moment j’en fais au moins une fois par semaine, après avoir faits brioches, croissants, pains aux raisins et Pépito, j’ai décidé de faire des pains au chocolat pour ce week-end. Et puis je ne sais pas vous mais en Bretagne il pleut, alors quel réconfort une petite viennoiserie le matin.

Ingrédients:

500 g de farine – 65 g de sucre – 10 g de sel – 225 g de lait – 15 g de levure fraîche – 40 g de beurre (pour la détrempe) et 250 g de beurre pour le tourage 

Délayer la levure dans un peu de lait tiède, mélangez tous les ingrédients dans la cuve de votre robot et pétrisser 4 minutes vitesse 1, puis 8 minutes vitesse 2. Laissez pousser la pâte pendant 30 minutes à température ambiante, ensuite enveloppez la pâte dans du film alimentaire puis réservez au frais minimum 4 heures (le mieux c’est une nuit complète). Sortez le beurre de votre frigo et l’étaler entre de feuille de papier film sur une épaisseur d’un centimètre. Prenez votre détrempe l’étaler en rectangle suffisamment grand, puis placer votre beurre au centre de celui-ci, rabattez la pâte sur le beurre puis étaler de nouveau. Maintenant donnez un premier tour à votre pâte en la pliant au 2/3 – 1/3 puis replié en deux, filmé et réservez au frais pendant 20 minutes. Étalez de nouveau et plier votre pâte en rabattant la partie haute et la partie basse au centre de votre rectangle et plier en deux, et hop de nouveau aux frais 20 minutes. Faites cette étape une seconde fois en respectant les temps de mise au frais. Pour finir étendre votre pâte toujours en rectangle en lui donnant une épaisseur de 4 millimètres y découper des carrés de pâte a la taille de vos bâtonnets de chocolats enroulez vos bâtonnets dans la pâte faites une légère pression dessus pour les aplatir et laisser pousser 2 h à 24°. À l’aide d’un pinceau passer un jaune d’œuf battu pour la dorure et enfourner dans un four préchauffer à 200° pendants 15 à 20 minutes selon votre four et la taille de vos pains au chocolat. 

Croquant caramel

Voici le gâteau que j’ai préparé pour la fête des pères. Moelleux, croquant, fondant et un délicieux gout caramel … Vous l’aurez compris on s’est régalés. Ce gâteau composé de plusieurs étapes n’est pas si long et compliquer à faire, le plus difficile était de patienter le temps qu’il refroidisse au frigo.

Ingrédients:

Pour la dacquoise : – 70 g de sucre – 4 blancs d’œufs – 125 g de poudre d’amande

Pour le croquant pralinoise: – 1 tablette de pralinoise – 100 g de crêpe dentelle (type gavotte)

Pour la crème: 40 cl de crème liquide entière – 200 g de sucre en poudre – 70 g de beurre – 10 cl de crème liquide

Pour le glaçage: 200 g de sucre en poudre – 70 g de beurre – 10 cl de crème liquide – 1 feuille de gélatine

Commencez par préparer la dacquoise, en montant les blancs en neige avec le sucre, puis incorporer délicatement la poudre d’amande. Versez cette préparation dans un cercle posé sur une plaque à four recouverte de papier sulfu et enfourné à 170° pendants 15 minutes.

Ensuite préparez le croquant pralinoise, en faisant fondre celle-ci au bain- marie ajoutez les crêpes dentelles en morceaux. Étalez cette préparation sur la dacquoise et mettez le tout au frais.

Préparez le caramel en utilisant les ingrédients pour la crème et pour le glaçage , vous diviserez la préparation en deux après. Mettez le sucre dans une poêle sans y toucher jusqu’à ce qu’une première coloration ce fasse. Quand tout le sucre à fondu ajoutez le beurre et la crème. Séparez la préparation en deux puis mettre une feuille de gélatine (que vous aurez mis à ramolir dans de l’eau au préalable), remuez rapidement et laissez refroidir.

Quand la crème caramel commence à tièdir vous pouvez monter la crème en chantilly ajouter le caramel (sans gélatine) délicatement à la spatule par exemple. Mettez celle-ci sur la dacquoise et faire prendre au congélateur 40 minutes. Quand la préparation a un peu durci vous pouvez ajouter le glacage caramel et le mettre au réfrigérateur minimum 4 h