Pâte de praliné maison

Voilà lundi je vais faire plein de macaron et j’en voulais au praliné et comme la recette de pralinée maison tourne un peu partout sur la blogosphère je me suis dit pourquoi ne pas essayer. Au départ je n’avais pas prévu de faire d’article dessus, Nan yen à déjà tellement ! Oui sauf que voila en plein milieu de ma préparation mon robot m’a lâché alors je me suis dit que quand même je pouvais lui rendre hommage, ben oui il m’en a rendu des services ce petit robot bon marché mais là je lui pense que je lui ai confié la mission de trop. Au moins maintenant je sais que pour cette recette il faut être en possession d’un robot robuste.
pâte de praliné maison
Ingrédients: 
300 g d’amande entière – 200 g de sucre en poudre 
Mettre le sucre dans une poêle bien chaude et attendre un début de coloration, remuer quand le caramel c’est formé ajouter les amandes sans cesser de remuer pour que celles -ci soit intégralement recouverte de caramel.
Étaler sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et laisser tiédir. Couper en petits morceaux et mixer juste qu’à obtenir une pâte.Laisser refroidir et mettre dans un pot fermé hermétiquement réserver  au frais jusqu’à utilisation. 

 

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