Forêt noir

foret noirForêt noir.

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Pain au chocolat

Je dois avouer que je suis à fond dans la boulange en ce moment j’en fais au moins une fois par semaine, après avoir faits brioches, croissants, pains aux raisins et Pépito, j’ai décidé de faire des pains au chocolat pour ce week-end. Et puis je ne sais pas vous mais en Bretagne il pleut, alors quel réconfort une petite viennoiserie le matin.
pains au chocolat
Ingrédients:
500 g de farine – 65 g de sucre – 10 g de sel – 225 g de lait – 15 g de levure fraîche – 40 g de beurre (pour la détrempe) et 250 g de beurre pour le tourage 
Délayer la levure dans un peu de lait tiède, mélangez tous les ingrédients dans la cuve de votre robot et pétrisser 4 minutes vitesse 1, puis 8 minutes vitesse 2. Laissez pousser la pâte pendant 30 minutes à température ambiante, ensuite enveloppez la pâte dans du film alimentaire puis réservez au frais minimum 4 heures (le mieux c’est une nuit complète). Sortez le beurre de votre frigo et l’étaler entre de feuille de papier film sur une épaisseur d’un centimètre. Prenez votre détrempe l’étaler en rectangle suffisamment grand, puis placer votre beurre au centre de celui-ci, rabattez la pâte sur le beurre puis étaler de nouveau. Maintenant donnez un premier tour à votre pâte en la pliant au 2/3 – 1/3 puis replié en deux, filmé et réservez au frais pendant 20 minutes. Étalez de nouveau et plier votre pâte en rabattant la partie haute et la partie basse au centre de votre rectangle et plier en deux, et hop de nouveau aux frais 20 minutes. Faites cette étape une seconde fois en respectant les temps de mise au frais. Pour finir étendre votre pâte toujours en rectangle en lui donnant une épaisseur de 4 millimètres y découper des carrés de pâte a la taille de vos bâtonnets de chocolats enroulez vos bâtonnets dans la pâte faites une légère pression dessus pour les aplatir et laisser pousser 2 h à 24°. À l’aide d’un pinceau passer un jaune d’œuf battu pour la dorure et enfourner dans un four préchauffer à 200° pendants 15 à 20 minutes selon votre four et la taille de vos pains au chocolat. 

Croquant caramel

Voici le gâteau que j’ai préparé pour la fête des pères. Moelleux, croquant, fondant et un délicieux gout caramel … Vous l’aurez compris on s’est régalés. Ce gâteau composé de plusieurs étapes n’est pas si long et compliquer à faire, le plus difficile était de patienter le temps qu’il refroidisse au frigo.
Coquant caramel
Ingrédients:
Pour la dacquoise : – 70 g de sucre – 4 blancs d’œufs – 125 g de poudre d’amande
Pour le croquant pralinoise: – 1 tablette de pralinoise – 100 g de crêpe dentelle (type gavotte)
Pour la crème: 40 cl de crème liquide entière – 200 g de sucre en poudre – 70 g de beurre – 10 cl de crème liquide
Pour le glaçage: 200 g de sucre en poudre – 70 g de beurre – 10 cl de crème liquide – 1 feuille de gélatine
Commencez par préparer la dacquoise, en montant les blancs en neige avec le sucre, puis incorporer délicatement la poudre d’amande. Versez cette préparation dans un cercle posé sur une plaque à four recouverte de papier sulfu et enfourné à 170° pendants 15 minutes.
Ensuite préparez le croquant pralinoise, en faisant fondre celle-ci au bain- marie ajoutez les crêpes dentelles en morceaux. Étalez cette préparation sur la dacquoise et mettez le tout au frais.
Préparez le caramel en utilisant les ingrédients pour la crème et pour le glaçage , vous diviserez la préparation en deux après. Mettez le sucre dans une poêle sans y toucher jusqu’à ce qu’une première coloration ce fasse. Quand tout le sucre à fondu ajoutez le beurre et la crème. Séparez la préparation en deux puis mettre une feuille de gélatine (que vous aurez mis à ramolir dans de l’eau au préalable), remuez rapidement et laissez refroidir.
Quand la crème caramel commence à tièdir vous pouvez monter la crème en chantilly ajouter le caramel (sans gélatine) délicatement à la spatule par exemple. Mettez celle-ci sur la dacquoise et faire prendre au congélateur 40 minutes. Quand la préparation a un peu durci vous pouvez ajouter le glacage caramel et le mettre au réfrigérateur minimum 4 h 
 

Repas du soir bonsoir,

Une recette salée pour changer un peu. Hier nous fêtions la fête des pères, nous nous sommes régalés mais aujourd’hui je me suis retrouvée avec pas mal de produits entamés dans le frigo, alors pour ne rien perdre je les ai accommodé avec des spaghettis et je dois avouer qu’on a été conquis par le résultat

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Pour 4 personnes:
400 g de spaghetti – 1 demi barquette de tomates cerises – 1 demi chorizo – 1 gousse d’ail – 2 poivrons grillés – 1 boule de mozzarella – 2 c à s de crème fraîche – 4 tranches de jambon de parmes – 6 aiguillettes de canard – copeaux de parmesans
 
Faites cuire les spaghettis selon les indications du paquet .
Coupez tous les ingrédients et faites les revenir dans une poêle avec un peu de beurre et laissez mijoter quelques minutes, puis ajouter la crème fraiche poursuivre la cuisson quelques instants à feu doux. Servez bien chaud, avec quelques copeaux de parmesan.

Cupcakes au snickers, la recette.

Une gourmandise avec une friandise, il en a pas fallu plus pour me tenter. J’ai trouvé cette recette sur la page Facebook de « recette de cuisine » . J’ai modifié quelques peut la recette, je vous donne donc ma version. Ici petits et grands se sont  régalés. J’ai remis le glaçage au frigo et il a un peu figé, du coup la prochaine fois je le dresserais aussitôt pour avoir un plus joli résultat .

cupcakes au snikers

Ingrédients:

150 g de farine – 150 g de beurre – 2 oeufs – 75 g de cassonade (j’ai mis du sucre vergeoise) – 75 g de sucre – 1 c à c de levure – 4 barres de snickers

Pour le glaçage: 3 snickers- 30 g de beurre – 15 cl de crème liquide ( la recette original indique moins mais ça me semblais juste)

Fouettez le beurre avec les sucres, puis ajoutez les œufs, quand ils sont bien incorporés, finissez avec la levure, la farine et les snickers coupés en morceaux.
Mettez-les à cuire dans votre four préchauffé à 170° pendants 20 minutes. Faites refroidir sur une grille.
Pour le glaçage, faites fondre les snickers avec le beurre et la moitié de la crème. Filtrez l’ensemble pour récupérer les cacahuètes puis faites refroidir. Rincez les cacahuètes et déposez les dans une poêle bien chaude quelques instants pour les sécher. Réservez.
Prenez le mélange fondu, ajoutez le reste de crème liquide froide. Puis fouettez quelques instants au batteur électrique. Dressez sur votre base à l’aide d’une poche à douille, et déposez quelques cacahuètes sur le dessus .

Présentation

Aujourd’hui pas de recette, mais un petit bout de moi, une présentation un peu tardive, mais vaut mieux tard que jamais 😉 
Alors, Qui suis-je ? Pourquoi la cuisine? et pourquoi un blog ? 
  
Je m’appelle Sophie, j’ai 30 ans et je suis maman de deux enfants.
Je me suis mise à la cuisine vers l’âge de 12 ans en faisant des gâteaux tout simple (style gâteaux aux yaourts, tartes aux pommes etc…),parce que j’adorais ça et pour faire plaisir à mon entourage, mais vers l’adolescence j’ai mis tout ça de côté.
Je me suis remise en cuisine quand je suis devenue maman, mais pareil du tout simple, parce que je me sentais pas capable de faire des grands et beau gâteaux .
Puis un jour mon homme m’a demandé un paris-brest et je me suis dit : « pourquoi ne pas tenter » ?
C’est comme ça que je me suis lancée.
Mon premier essai ne fut pas très concluant, mais j’ai persévéré et le deuxième fut mieux et ainsi de suite… Maintenant je me lance régulièrement des défis que je réussis beaucoup plus facilement dès le premier essai, mais ce n’est pas toujours le cas ( je n’ai jamais réussi les mille feuilles), mais je n’ai pas dit mon dernier mot…
Alors pourquoi un blog ?
Bien parce qu’au fil du temps, la cuisine est devenue une vraie passion et comme toutes les passionnées j’ai envie de partager ce que j’aime. Mais aussi parce qu’en passant des heures derrière mes fourneaux, je me suis aperçue qu’avec des petites astuces, les recettes qui ont l’air si compliquées peuvent devenir accessible à tous et c’est cela que je veux partager avec vous.

Partenariat Oh my kitchen

 

Nos journées sont faites d’échanges et de partages certains font plus plaisir que d’autres … Aujourd’hui je vais vous parler d’un échange que j’ai particulièrement apprécié . Suite à une visite sur le site de cuisine « oh my kitchen », où j’ai découvert des centaines d’articles pour s’éclater derrière les fourneaux, je me décide doncà les contacter pour leur proposer un partenariat.
À peine le mail envoyé que nous échangions déjà par téléphone (non sans mal, vive les joies de la campagne …) Et la je dois dire que j’ai été agréablement surprise contrairement à beaucoup d’autres sites, là il n’est pas question de chiffres, de statistiques etc .
Non là je découvre un homme fort sympathique, passionné de cuisine également, qui me parle, blog, cuisine, photo et partage ( c’est assez rare pour le mentionner) 🙂
Ben oui après toute l’idée première d’un blog c’est le partage non .
Alors pour rester dans cette optique au lieu de faire gagner un seul article à une seule personne, celui-ci m’a proposé de faire 10% de remise sur le site à toutes mes lectrices avec le code OMK-35, histoire de se faire plaisir sans se ruiner 😉

oh my kitchen